提案 岡野博行(環境技研株)
目的・効果
八朔の皮に含まれるアレルギー作用が文献にあるので、効能(香り)を生かした味噌を開発する。
内容
味噌の仕込みが8月末ごろに始まります。その頃に間引き(テッカ作業)した八朔の皮を味噌に入れてみる。
投稿者 kawayoshi : 2005年07月07日 14:01